Як відомо, один з найпопулярніших і найзнаменитіших готелів Лазурного берега Франції – «Grand-Hôtel du Cap-Ferrat» – наступного, 2018-го року, відзначатиме своє 110-річчя. І якщо ви пам'ятаєте, десять років тому (на сторічний ювілей готелю) його кардинально реставрували. Але, на жаль, усі ці роботи завершилися на рік пізніше за ювілей – у 2009 році.
І, пам'ятаючи той, злегка «казусний ювілей», нинішнє керівництво готелю вже у 2015 році підготувало дуже продуману реформаційну, поетапну підготовку до свого стодесятиліття і вже тепер, у 2018 році, тут буде грандіозне свято.
Ми вже писали цілу низку позитивних новин, що із завидною регулярністю з'являються в «Grand-Hôtel du Cap-Ferrat». Він постійно дивує своїх численних шанувальників із різних країн світу кардинальним удосконаленням сервісу, пропозицією нових, цікавих та несподівано-неординарних послуг.
І ось чергова новина, що стосується «перед'юбілейного» готелю, затишно розташованого в розкішному саду на чудовому півострові Лазурного берега – Ферра. В одному з ресторанів готелю ("Le Cap"), після "розумної реформації" пройшло його неголосне відкриття. І тепер новим шеф-кухарем ресторану Le Cap став досить молодий кухар родом з Провансу, мсьє Йорік Тьєш. Проте Тьєш у минулому, 2016 році, вже встиг отримати свою першу «Мішленівську зірку» і був тоді названий авторитетним кулінарним гідом «Gault & Millau» - «Шеф-кухарем майбутнього».
І у зв'язку з цією подією Йорік Тьєш дав досить велике і цікаве інтерв'ю, де заявив, що вони в тандемі зі своїм помічником, талановитим кулінаром Гаетаном Фіаром (що є, між іншим, «Чемпіоном світу з кондитерського мистецтва»!), підготували дуже різноманітне і абсолютно нове меню для ресторану Le Cap.
Особливо цікаво те, що Йорік Тьєш своїм головним «кулінарним натхненником» вважає легендарну книгу, створену великим кухарем – Жан-Батістом Ребулем: «La Cuisinière Provençale», де ретельно зібрано понад тисячу унікальних рецептів родом із незрівнянного Провансу.
Але разом з тим Тьєш вніс у ці рецепти масу своїх «кулінарних вигадок і сучасних акцентів», що саме по собі робить страви ресторану в Grand-Hôtel du Cap-Ferrat безумовними, вишуканими шедеврами, що, поза сумнівом, стануть бажаними. найсмачнішими хітами» для найвибагливіших гурманів.
Нам же, як і численним туристам Лазурного берега, залишається чекати чергових новин з готелю-легеди «Grand-Hôtel du Cap-Ferrat» і, звичайно, напевно приголомшливого святкування свого 110-річного ювілею в 2018 році.
